# 06 Gastro: Stammgäste zurückholen (Mail, Brief, SMS)

Muster, keine Rechtsberatung. Ersetzen Sie alle [Platzhalter] (Liste im Teil 01). Adressen haben Sie typischerweise aus Reservationen, Gutscheinbestellungen oder Anlässen. Nutzen Sie Mail und SMS nur für Personen, die bei Ihnen reserviert, bestellt oder eingewilligt haben (Teil 01, Abschnitt 3). Jede Nachricht enthält Absender und Abmelde-Satz.

**Passende Anlässe:** Neue Karte, Saisonstart, Fondue/Raclette im Winter, Sonntagsbrunch, Anlass für Firmen und Vereine, Betriebsferien-Ende, freie Plätze im Januar und Februar.

## A. Mail 1: «Wir vermissen Sie» (ohne Angebot)

Betreff: Es ist wieder gemütlich bei [Betriebsname]

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[Anrede und Name]

Ihr letzter Besuch bei uns war im [letzter Besuch]. Wir haben seither [Neuigkeit, z. B. die Winterkarte eingeführt / unsere Öffnungszeiten angepasst / einen Brunch eingeführt] und würden uns freuen, Sie wieder bei uns zu begrüssen.

Reservieren können Sie unter [Telefon] oder [Buchungslink]. Geöffnet haben wir [Öffnungszeiten].

Herzliche Grüsse
[Name Absender]
[Betriebsname], [Strasse Nr], [PLZ Ort]

Wenn Sie keine Nachrichten mehr von uns erhalten möchten, antworten Sie mit «Abmelden» oder schreiben Sie an [E-Mail]. Wir streichen Sie sofort aus unserer Liste.
```

## B. Mail 2: Anlass oder Angebot

Betreff: [Anlass], z. B. Winterkarte bis Ende [Monat]

```
[Anrede und Name]

wir möchten Sie auf [Anlass/Angebot] aufmerksam machen: [kurze Beschreibung in 1 bis 2 Sätzen, z. B. unsere Winterkarte mit einem Gericht der Saison bis zum Enddatum].

(Optional: Angebot, z. B. «Bei Ihrer Reservation bis [gültig bis] erhalten Sie [Angebot], z. B. ein Aperitif-Glas pro Person». Bedingungen: [Bedingungen].)

Reservation: [Telefon] oder [Buchungslink].

Herzliche Grüsse
[Name Absender]
[Betriebsname], [Strasse Nr], [PLZ Ort]

Keine Nachrichten mehr gewünscht? Antworten Sie mit «Abmelden» oder schreiben Sie an [E-Mail].
```

## C. Brief oder Karte (Papier)

```
[Betriebsname]
[Strasse Nr]
[PLZ Ort]

[Name]
[Strasse Nr]
[PLZ Ort]

[Ort], [Datum Versand]

Wir würden uns freuen, Sie wieder bei uns zu sehen

[Anrede und Name]

Sie waren das letzte Mal im [letzter Besuch] bei uns zu Gast. Wir danken Ihnen dafür und laden Sie ein, wieder vorbeizukommen: [Neuigkeit oder Anlass].

(Optional: Als Dankeschön: [Angebot], gültig bis [gültig bis].)

Reservation unter [Telefon] oder [Buchungslink].

Freundliche Grüsse
[Name Absender]
[Betriebsname]

Möchten Sie keine Post mehr von uns? Ein kurzer Anruf unter [Telefon] oder eine Mail an [E-Mail] genügt.
```

## D. SMS

Nur an Gäste, die bei Ihnen reserviert und die Mobilnummer angegeben haben. Absender nennen, kurz halten. Die Zeichenzahl hängt von Ihrem Anbieter ab, testen Sie vorab.

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Variante 1:
[Betriebsname]: Wir haben wieder freie Tische im [Monat]. Reservation: [Telefon] / [Buchungslink]. Abmelden: [Anweisung].

Variante 2 (mit Angebot):
[Betriebsname]: [Angebot] bei Reservation bis [gültig bis]. [Telefon] / [Buchungslink]. Abmelden: [Anweisung].
```

Die Abmeldeanweisung muss bei Ihrem SMS-Dienst wirklich funktionieren (zum Beispiel «Antwort STOP» nur, wenn der Dienst das auswertet, sonst «Mail an [E-Mail]» oder «Anruf [Telefon]»).

## E. Mail 3: freundlicher Abschluss

Betreff: Ein letzter Gruss von [Betriebsname]

```
[Anrede und Name]

dies ist unsere letzte Nachricht zu diesem Thema. Wir möchten Sie nicht belästigen.

Wenn Sie wieder einmal Lust haben, bei uns zu essen: [Telefon] oder [Buchungslink]. (Falls Angebot noch läuft: Das Angebot [Angebot] gilt noch bis [gültig bis].)

Wir wünschen Ihnen alles Gute.

Herzliche Grüsse
[Name Absender]
[Betriebsname], [Strasse Nr], [PLZ Ort]

Wenn Sie keine Nachrichten mehr wünschen, antworten Sie mit «Abmelden» oder schreiben Sie an [E-Mail].
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## F. Zusatzbausteine

- **Preise in der Gastro:** Nennen Sie Preise als Endpreise in CHF. Ein Angebot gilt für die genannten Tage und Gerichte. Halten Sie es auch an vollen Abenden.
- **Gutschein als Dank:** «Gutschein über CHF [Betrag] für Ihren Besuch bis [gültig bis]. Pro Tisch ein Gutschein.» Ein Gutschein ist ein Versprechen, planen Sie ihn in der Kalkulation.
- **Allergene und Vorlieben:** Fragen Sie in der Antwort nach Wünschen für die Reservation. Speichern Sie solche Angaben nur mit Zweck und Einverständnis.
- **Aushang für Stammgäste:** «Wir danken Ihnen für Ihre Treue. Bringen Sie diesen Monat jemanden mit, der noch nie bei uns war, und wir überraschen Sie beide mit [Kleinigkeit].» Nur anbieten, was Sie wirklich halten.
**Beispiel, ausgefüllt (frei erfunden):** Betreff: Winterkarte im Beispiel-Restaurant. Guten Tag Herr Keller. Unsere neue Winterkarte ist da, mit Fondue am Donnerstag und Ragout am Samstag. Wenn Sie wieder einmal Lust haben, bei uns zu essen: Telefon oder Online-Reservation. Freundliche Grüsse, Lea Muster, Beispiel-Restaurant.